Tak tohle je pravé italské rizoto s krevetami. Pokud chceš opravdu krémové italské rizoto, stačí se rizotu cca 20 minut naplno věnovat a chutný zázrak je na světě. U nás je rizoto s krevetami velice oblíbené. Zkus ho taky a dej mi vědět, jak ti chutnalo. Vyzkoušej i jiná rizota, která ráda vařím, pár jich…
Rubrika: Rýže
Prejže rejže? A z čeho jiného bychom si nachystali pravé italské rizoto? No z rejže. Z té arborio. Ale nezaleknu se ani rýže basmati nebo jasmínové. A jestli si divoch, tak ti bude vonět rýže divoká planá.
Dýňové rizoto
Rizoto, které rozzáří nejen samotný talíř, ale celý obědový stůl. Svou barvou. Rizoto, které otevře a pohladí tvoje chuťové buňky a oslníš jím každou návštěvu. To je dýňové rizoto. Král mezi rizoty. Já preferuji, když jsou v něm kousky dýní, ale pokud chceš čistou a jemnou chuť italského rizota, pak ho klidně udělej bez nich….
Rizoto s červenou řepou
Červená řepa všeobecně nepatří k nejoblíbenějším surovinám v kuchyni. Naoapak si spíše myslím, že bude v žebříčku oblíbenosti až někde ke konci. Já mám červenou řepu moc ráda, baví mě její výrazná a nasládlá chuť. Někomu vadí pachuť po hlíně, která z některých řep cítit je. Když ale vypěstuješ řepu na zahrádce nebo koupíš nějakou…
Paella s kuřecím masem
Španělský tradiční pokrm trošku po našem avšak s typickým kořením a kulatozrnnou rýží. Receptopis vznikl v době koronavirové karantény, takže je uzpůsobený ingrediencemi tak, aby sis ho mohl/a udělat ideálně hned. Tradiční španělská paella má hodně společného s pravým italským rizotem, které u mě najdeš v několika variantách. Nejblíže je mu asi šafránové rizoto nebo rizoto s…
Tikka Masala
Inspirace tohoto receptopisu je v indickém Tikka Masala od Jamieho Olivera. Místo jednotlivého koření můžeš použít hotovou směs garam masala. Já raději přidávám každé koření zvlášť dle svých poměrů. Výsledek chutná lahodně pálivě. A jistě tímto chutným pokrmem vypálíš všechny bacily. 1 hodina v kuchyni (+ 2 hodiny marinování) 8 plných pupků Ingredience 1 kg kuřecích prsou 500 g rýže basmati…
Rizoto s hlívou ústřičnou
Další z mých oblíbených rizot. Proč hlíva ústřičná? Nejenže je velice chutná, ale navíc tato houba snižuje cholesterol. A díky vysokému obsahu beta glukanu, konkrétně D-glukanu je hlíva ústřičná věčným elixírem mládí. Takže pokud ji nejíš pravidelně, začni ihned. Třeba právě s krémovým rizotem. 30 minut v kuchyni 4 plné pupky Ingredience 400 g rýže Arborio 3 šalotky…
Šafránové rizoto
Šafránové rizoto můžeš použít buď jako hlavní chod nebo jako přílohu. Samo o sobě ale chutná božsky. Chuť šafránu je vážně senzační a vskutku výrazná. Také jedinečná, protože šafrán je vzácná surovina. Parádně ladí s rukolou. 30 minut v kuchyni 4 plné pupky Ingredience 400 g rýže Arborio 3 šalotky 4 vnitřní stonky řapíkatého celeru 800 ml…